Сирна паска з чорносливом, приготована з використанням гіркого шоколаду, стане справжньою перлиною вашого великоднього столу.
Фокус розкаже, як створити цей смаколик.
Цей вишуканий десерт готується з сиру, ароматизованого ваніллю, і темного шоколаду. Для приготування потрібно лише поетапно викладати обидві сирні маси у підходящу форму. Контрастні шари не лише нададуть пасці святкового вигляду, але й зроблять смак ще більш цікавим. Замість мигдалю у рецепті можна використовувати інші горіхи на ваш смак, такі як фундук, кеш’ю або фісташки.
Сирна паска з чорносливом
Інгредієнти:
- сир 5% — 500 г;
- вершкове масло — 150 г;
- три жовтки;
- вершки 30% — 0,5 склянки;
- гіркий шоколад — 60 г;
- чорнослив — 50 г;
- курага — 50 г;
- родзинки — 50 г;
- мигдаль — 50 г;
- цукор — 0,75 склянки;
- ванільний цукор — 1 ч. л.
Для початку промийте чорнослив, курагу та родзинки, залийте їх теплою водою і залиште на 30 хвилин. Після цього обсушіть та наріжте дрібно. Сир потріть через дрібне сито.
Вершкове масло слід заздалегідь вийняти з холодильника, щоб воно стало м’яким, а вершки охолодіть. Розм’якшене масло змішайте з цукром до отримання світлої маси. По одному вбийте яєчні жовтки і гарно перемішайте. Далі додайте ванільний цукор і протертий сир.
Збийте холодні вершки до міцної піни. Додайте їх до сирної маси разом із подрібненими сухофруктами та мигдалем, ретельно перемішайте. Розділіть цю масу на дві частини.
Гіркий шоколад розтопіть на водяній бані та додайте в одну з частин сирної маси, добре перемішайте.
Візьміть форму для паски та викладіть її дно вологою марлею. Чергуючи, викладайте вершкову та шоколадну маси шарами. Накрийте краями марлі, поставте гніт і приберіть в холодильник на 10–12 годин.
Готову паску обережно переверніть на тарілку, зніміть форму. За бажанням можна прикрасити шоколадною стружкою і подавати до святкового столу.
Ознайомтеся також:
Великодні рецепти: найкращі три варіанти глазурі для пасок
Ідеї для декору: як красиво прикрасити великодню паску
Смачна і елегантна: виготовлення тришарової сирної паски
