Сезон молодих кабачків у самому розпалі, тому час приготувати смачну домашню кабачкову ікру. Це легка, економна та ароматна страва, що сподобається всім.
Кабачкова ікра
Необхідні інгредієнти:
- молоді кабачки без шкірки – 1,5 кг
- цибуля – 400 г
- морква – 450 г
- рослинне масло – 150 мл
- чеснок – 4-5 зубчиків
- сіль – 1 ст. ложка
- цукор – 1 ст. ложка
- томатна паста – 3 ст. ложки
- мелений чорний перець – 1 ч. ложка
- оцет – 2 ст. ложки (якщо плануєте на зиму)
Спосіб приготування:
Спершу на середньому вогні обсмажте цибулю та моркву в каструлі, періодично помішуючи (близько 7 хвилин). Потім додайте дрібно нарізані кабачки та подрібнений чеснок.
Посоліть, підсолодіть цукром і тушкуйте під кришкою, помішуючи, впродовж 30 хвилин. Далі додайте чорний перець і томатну пасту, перемішайте і тушкуйте ще 10 хвилин.
Після цього добре перебийте отриману масу блендером до однорідного стану. Перекладіть готову ікру у банки або іншу ємність для зберігання, і страва готова.
Кабачкова ікра, яка сподобалася з першої ложки: простий рецепт
