Існує безліч варіацій приготування солянки. Деякі готують її виключно з м’ясних продуктів, інші додають картоплю, а хтось надає перевагу копченостям.
Своїм традиційним рецептом теплої та апетитної страви ділиться кулінарна блогерка Вікторія.
Ситна солянка
Список інгредієнтів:
- вода – 3 літри;
- картопля – 3-6 штук;
- олія – 2-3 ст. л;
- цибуля – 2 шт;
- морква – 1 шт;
- квашені огірки – 4-5 шт;
- томатна паста – 2 ст. л;
- різноманітні ковбаси – 350-400 г;
- лавровий лист;
- спеції (сіль, перець та інші) – за смаком;
- для подачі: маслини, лимон, сметана, зелень.
Послідовність приготування:
Спочатку картоплю очищаємо, нарізаємо маленькими кубиками та заливаємо водою, ставимо на плиту. В цей час дрібно шаткуємо цибулю, а моркву та огірки натираємо на великій тертці.
На розігрітій сковорідці в олії обсмажуємо спершу цибулю, до м’якості, потім додаємо натерту моркву і готуємо ще кілька хвилин. Після цього додаємо огірки і смажимо все разом 5-7 хвилин. Включаємо томатну пасту, перемішуємо. Якщо маса виходить занадто густою, додаємо трішки гарячої води та тушкуємо, періодично помішуючи.
Коли картопля закипить, прибираємо піну, зменшуємо вогонь, кладемо лавровий лист і додаємо овочеву суміш. Нехай вариться 10 хвилин.
Поки вариться суп, нарізаємо ковбасу соломкою або кубиками та додаємо в каструлю. Варимо ще 10 хвилин. Додаємо спеції і готуємо ще 5 хвилин, помішуючи.
При подачі в кожну тарілку кладемо ложку сметани, кілька маслин, скибочку лимона і посипаємо зеленню.
Додаткові рецепти:
Коли додавати маслини та лимон: відмінний рецепт солянки
Солянка в грузинському стилі: смачний суп з копченостями
Секрети і рецепти смачної солянки
