Соєвий соус став невід’ємним атрибутом кухонь, що спеціалізуються на азійських стравах. Але багато людей не знають, як саме виготовляється цей популярний інгредієнт, який ми споживаємо щодня.
Блогерка з України, Олена Мазур, детально продемонструвала процес виробництва соєвого соусу у своєму відео на TikTok, яке набрало понад 108 тисяч переглядів. У ньому видно, як працівник заводу готує обладнання для виготовлення соусу.
Весь процес починається зі створення густої пасти із соєвих бобів, пшениці, солі та води. Ця суміш потім поміщається у спеціальні рамки для тривалої ферментації, що триває від декількох тижнів до кількох місяців. Присутність цвілі та тривалість ферментації надають соусу його характерну густину та смак. Після завершення приготування, готовий продукт пресується, пастеризується і розливається у відповідну тару.
В кінці відео можна побачити, як готовий соус фасують та маркують. Судячи з візуальних елементів, процес виготовлення відбувався в одній з країн Азії.
У коментарях під відео користувачі активно обговорювали побачене. Найбільше підтримки отримали такі відгуки:
– “Завжди цікавило, чому цього соусу так не вистачає. Тепер знаю, чому він такий дорогий”;
– “Дуже цікавий рецепт. Цікаво, чи роблять це у нас?”;
– “Ніколи не пробувала японський соєвий соус, але різниця в смаку помітна”;
– “Це справжній соус, а не замінники, які продають у більшості магазинів”.
Раніше повідомлялося про традиційні методи виробництва соєвого соусу, і багато людей дізналися про його унікальний процес. Незабаром стало відомо й про виробництво крабових паличок, коли працівник одного з найбільших заводів поділився секретами виготовлення цього продукту.
