Засолена скумбрія, приготована вдома, стане відмінним доповненням як до пісної страви, так і до святкового столу. Це також відмінна заготівля для швидких закусок: можна приготувати кілька штук заздалегідь і в подальшому зберігати в морозильній камері на випадок потреби.
Секрети приготування правильно засоленої скумбрії поділилася кулінарний блогер Катерина Мовчан.
Рецепт засоленої скумбрії
Необхідні інгредієнти:
- Скумбрія середнього розміру — 1 шт.
- Часник — 4 зубчики.
- Сіль — 1,5 ч. л.
- Цукор — 0,5 ч. л.
- Мелений чорний перець — 0,5 ч. л.
Процес приготування:
Скумбрію слід ретельно промити, відокремити голову, плавники, видалити хребет і всі кістки. Важливо не порушити цілісність шкіри, інакше риба не згорнеться акуратно.
В окремій ємності з’єднайте сіль, цукор та перець, а потім рясно посипте цим складом філе риби. Часник наріжте тонкими слайсами і викладіть поверх.
Скуту скумбрію загорніть у тугий рулет, щільно обгорніть харчовою плівкою та покладіть в холодильник на 2–3 години. Далі перемістіть її в морозильник на мінімум добу.
Перед тим як нарізати та подавати, рибу потрібно дістати з морозильника та дати їй постояти при кімнатній температурі близько 15–20 хвилин. Це зробить її більш м’якою та легкою для нарізки.
Додаткові рецепти:
На святковий стіл: приготування салату “Мімоза” зі скумбрією.
Скумбрія в овочевому соусі: смачний рибний рецепт (відео).
Простий та смачний рецепт скумбрії: покрокова інструкція.
